enginar ezme

Dondurucuda kalan son enginarlarla yaptım bu ezmeyi. Favori mezelerimden biri olup, tadına bakanların tahminlerini almak hoşuma gidiyor.  Genelde görüntü itibariyle patlıcan ezme olduğu düşünülüyor.

Tamamen doğaçlama yapıyorum aslında.

Malzemeler:

• 4-5 adet enginar (ben temizlenmiş olarak dondurucuya atıyorum her yıl)
  


• dere otu
  


• ceviz
  


• 1/2 limon
  


• zeytinyağ
  


• tuz
  

Yapılışı:

• Enginarları dörde bölerek tencereye koyun.
  


• Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edin ve yumuşayıncaya  kadar pişirin. Mümkün olduğunca az suyla yapın ki, fazlasını dökmek zorunda kalmayın.
  


• Pişip, fazla suyunu çeken enginarları bir tabağa alıp, çatalla ezin.
  


• Damak tadınıza göre limon, zeytinyağ, tuz ilave edin.
  


• İnce kıyılmış dereotunu ve iri dövülmüş cevizi ezmeye ekleyin.
  


• Servis tabağına alın.
  

 Afiyetle kalın...